Cocina india vegana: 140 recetas veganas sencillas y saludables

Esta hermosa continuación del primer libro de cocina de Anupy Singla, Indian Slow Cooker, elogiado por la crítica, es una guía única para preparar recetas favoritas de la tradición india utilizando ingredientes completamente veganos. Con más de 50 recetas, e ilustradas con fotografías a color en todas sus páginas, estas excelentes recetas se preparan en versiones saludables que usan alternativas veganas a la crema espesa, la mantequilla y la carne. El resultado es una excelente adición a los recursos culinarios de cualquier cocinero interesado en la cocina vegana o india.

Singla, madre de dos hijos, emigrante india y ex periodista de noticias de televisión, tiene un estilo y una voz distintivos que dan vida a su pasión por la comida india fácil y auténtica. Algunas de estas recetas fueron desarrolladas por su madre a lo largo de los años, pero muchas las desarrolló Singla, incluidas recetas de fusión que combinan diversas tradiciones de todo el subcontinente indio. Ella les muestra a las familias ocupadas y apuradas que cocinar sano es simple y que cocinar comida india es solo cuestión de entender algunas especias clave.

Según Singla, adquirir y usar las especias adecuadas es clave para preparar sus recetas saludables en casa. Singla ha lanzado recientemente al mercado su propia línea de bandejas de especias indias tradicionales (también conocidas como masala dabba), que se vende en minoristas como Williams-Sonoma. Vegan Indian Cooking se basa en la vasta experiencia de Singla en la simplificación y el perfeccionamiento de las especias indias y las mezclas de especias personalizadas y únicas, haciendo que la deliciosa cocina india sea accesible incluso para el chef casero más apurado.

Autor: Anupy Singla
Editorial: Agate Surrey
Publicado: 12/06/2012
Páginas: 248
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.59 libras
Tamaño: 8.03 alto x 9.22 ancho x 0.58 profundidad
ISBN13: 9781572841307
ISBN10: 1572841303
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y Étnica | India y del Sur de Asia
- Cocina | Salud y Bienestar | General
- Cocina | Vegano

Sobre el autor
Anupy Singla trabajó anteriormente como reportera y presentadora de televisión para CLTV News, la rama de cable de la empresa de radiodifusión Tribune Company y estación hermana de WGN-TV de Chicago, y para Bloomberg TV. Sus escritos sobre comida han aparecido en varias publicaciones impresas y en línea, incluyendo el Chicago Tribune, el Chicago Sun-Times y el Wall Street Journal. Ha demostrado sus habilidades culinarias indias en WGN-TV, WLS-ABC y numerosas filiales de la cadena en todo el país. Su libro anterior, Indian Slow Cooker, es un éxito de ventas número uno de libros de cocina india en Amazon.com. Vive con su esposo y sus dos hijas pequeñas en Chicago, IL.