Descripción
Sopas reconfortantes y fideos fáciles de sorber. Guarniciones vegetales refrescantes. Comida callejera indulgente. Adorables postres de un bocado.
La chef franco-japonesa Julia Boucachard creció devorando todo lo anterior. Cuando se hizo vegana, estaba decidida a no renunciar a ninguno de sus platos favoritos de la infancia. En Vegan Japan, muestra que cocinar comida japonesa vegana nutritiva y llena de sabor no tiene por qué ser complicado.
Con énfasis en la estacionalidad, los sabores equilibrados y las técnicas simples, esta es su celebración vegana de la cocina japonesa y las innumerables verduras que llegan al plato japonés. En su interior, encontrará:
- Los clásicos, incluyendo estofado de kabocha, ramen con mantequilla de miso, yakisoba, onigiri, gyoza, pan de melón y muchos más
- Yoshoku (platos occidentales con un toque japonés divertido) como Napolitan y ensalada de patatas japonesa
- Versiones veganas ingeniosas de platos de carne y marisco como Karaage y Maguro Don
- Condimentos y salsas caseros aún mejores como la salsa ponzu, mentsuyu y mayonesa japonesa
- Además, tentadores platos callejeros, guarniciones vegetales saludables, postres dulces y una guía ilustrada de los básicos de despensa japoneses imprescindibles
Con hermosas fotografías y encantadoras ilustraciones a lo largo de todo el libro, Vegan Japan es su billete único para la auténtica cocina casera japonesa vegana.
Autor: Julia Boucachard
Editorial: Experiment
Publicado: 15/10/2024
Páginas: 160
Tipo de encuadernación: Tapa dura
Peso: 1.49lbs
Tamaño: 9.10h x 7.10w x 0.70d
ISBN13: 9798893030068
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y cultural | Japonés
- Cocina | Ingredientes específicos | Verduras
- Cocina | Vegano