Descripción
Nos reunimos con otros habitantes de Sri Lanka, de la patria y de la diáspora, cingaleses y tamiles, budistas e hindúes y cristianos y musulmanes, para disfrutar de deliciosas comidas compartidas. Sri Lanka ha sido una sociedad multiétnica durante más de dos mil años, con vecinos de diferentes etnias, idiomas y religiones viviendo codo con codo. Intentamos enseñar a nuestros hijos a ser acogedores con todos, a compartir nuestras tradiciones culturales únicas. Eso es parte de lo que significa ser de Sri Lanka, lo que siempre ha significado.
Curry en polvo tostado oscuro, una fina atención al equilibrio salado-agridulce, arroz rojo integral y hojas de curry tostadas, mucha leche de coco y picante. Estos son los sabores de Sri Lanka, una isla del sur de Asia en la encrucijada de siglos de migración y comercio.
¿Podemos elegir las partes buenas de nuestra cultura para apreciarlas y dejar atrás los aspectos más oscuros? Espero que sí. Espero que la comida pueda ayudar a abrir ese camino. Reúnanse en nuestra mesa, compartiendo arroz con leche de coco y pol sambol, paruppu y curry de jaca. Quédense un rato con el chai, solo una taza más. Coman, beban y compartan alegría.
En Vegan Serendib, la novelista y académica poscolonial Mary Anne Mohanraj presenta la cocina de su madre y sus propias adaptaciones estadounidenses, proporcionando una introducción a la cocina vegana de Sri Lanka estadounidense que es lo suficientemente sencilla para un principiante, pero lo suficientemente matizada para capturar los sabores únicos de la cocina de Sri Lanka.
Autor: Mary Anne Mohanraj
Editorial: Serendib Press
Publicado: 15/11/2022
Páginas: 278
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.83lbs
Tamaño: 9.00h x 6.00w x 0.58d
ISBN13: 9781733040945
ISBN10: 1733040943
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | India y del sur de Asia
- Cocina | Vegana
- Cocina | Vegetariana
Este título no es retornable