Descripción
Una secuela vegetariana del muy popular Chinese Soul Food libro de cocina que incluye 75 recetas de comida reconfortante a base de plantas que puedes preparar en casa.
Chinese Soul Food atrajo a cocineros a la cocina con la seguridad de que podían preparar esta gastronomía en casa. Aunque es una cocina popular en toda Norteamérica, la comida china puede ser un poco intimidante. Pero las recetas amigables y accesibles de la autora Hsiao-Ching Chou funcionan para todos, incluyendo a los cocineros caseros promedio. En esta nueva colección, encontrarás recetas vegetarianas para salteados, platos de arroz y fideos, sopas, estofados y encurtidos. Por supuesto, el libro no estaría completo sin versiones vegetarianas de los famosos y deliciosos dumplings de Chou, incluyendo dumplings de sopa y shu mai, así como otras delicias de dim sum. Capítulos separados presentan recetas de huevo y tofu. Desde coliflor con aceite de chalota especiada hasta bocadillos de tofu Kung Pao, y desde sopa agripicante hasta Ma Po Tofu y flan de huevo al vapor, estas recetas satisfarán todos tus antojos de comida reconfortante china clásica, y todo sin carne.
También encontrarás información útil que incluye equipo esencial, ingredientes básicos de despensa (con sustituciones aceptables), formas de sazonar y mantener un wok, y otros consejos prácticos que hacen de este un libro de cocina accesible. Los cocineros caseros son guiados suavemente para sentirse cómodos cocinando satisfactorias comidas chinas. Ya sea que seas vegetariano o simplemente estés reduciendo la cantidad de carne en tu dieta diaria, estas recetas infalibles están hechas para ser cocinadas cualquier noche de la semana. Como le gusta decir a la autora, ¡cualquier cocina puede ser una cocina china!
Chinese Soul Food atrajo a cocineros a la cocina con la seguridad de que podían preparar esta gastronomía en casa. Aunque es una cocina popular en toda Norteamérica, la comida china puede ser un poco intimidante. Pero las recetas amigables y accesibles de la autora Hsiao-Ching Chou funcionan para todos, incluyendo a los cocineros caseros promedio. En esta nueva colección, encontrarás recetas vegetarianas para salteados, platos de arroz y fideos, sopas, estofados y encurtidos. Por supuesto, el libro no estaría completo sin versiones vegetarianas de los famosos y deliciosos dumplings de Chou, incluyendo dumplings de sopa y shu mai, así como otras delicias de dim sum. Capítulos separados presentan recetas de huevo y tofu. Desde coliflor con aceite de chalota especiada hasta bocadillos de tofu Kung Pao, y desde sopa agripicante hasta Ma Po Tofu y flan de huevo al vapor, estas recetas satisfarán todos tus antojos de comida reconfortante china clásica, y todo sin carne.
También encontrarás información útil que incluye equipo esencial, ingredientes básicos de despensa (con sustituciones aceptables), formas de sazonar y mantener un wok, y otros consejos prácticos que hacen de este un libro de cocina accesible. Los cocineros caseros son guiados suavemente para sentirse cómodos cocinando satisfactorias comidas chinas. Ya sea que seas vegetariano o simplemente estés reduciendo la cantidad de carne en tu dieta diaria, estas recetas infalibles están hechas para ser cocinadas cualquier noche de la semana. Como le gusta decir a la autora, ¡cualquier cocina puede ser una cocina china!