Descripción
Aproveche al Máximo su Inversión
Mejore su forma de cocinar carne de venado con recetas frescas de la granja a la mesa que aprovechan al máximo toda su cosecha, desde el hombro hasta la pierna.Cocinar carne de venado es para todos, y Allie Doran, creadora de Miss Allie's Kitchen, le muestra cómo asegurarse de que cada comida que prepare sea lo más tierna, sabrosa y fácil posible, desde la Carne Seca de Pimienta Negra Más Fácil hasta las Costillas Cortas Estofadas al Vino Tinto con Gremolata de Hierbas.
En esta colección de recetas, aprenderá todas las habilidades que necesita para empezar a cocinar las mejores comidas de caza de su vida, más allá del estofado básico. Descomponga el solomillo fibroso con marinadas ablandadoras, use la grasa de la carne del cuello para hacer barbacoa deliciosa o incluso corte la carne de falda dura en cubos para tacos y brochetas. ¡Pronto descubrirá que no existe un mal corte de carne cuando lo cocina correctamente! Incluso los cocineros menos experimentados pueden obtener comidas de calidad superior, con secciones útiles sobre cómo destripar su venado en el campo y sugerencias sobre qué cortes usar para cada plato. En poco tiempo, podrá preparar una Tabla de Charcutería de Caza Silvestre para una fiesta, mejorar su brunch con Salsa de Salchicha al Estilo Sureño o tener una noche de cita con el impresionante Solomillo Entero Asado con Granos de Pimienta.
Lleno de recetas abundantes para cada corte de carne y cada ocasión, Venison Every Day nunca más le dejará preguntándose qué hacer con un congelador lleno de venado.
Autor: Allie Doran
Editorial: Page Street Publishing
Publicado: 09/01/2020
Páginas: 160
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.00lbs
Tamaño: 8.90h x 7.90w x 0.40d
ISBN13: 9781645671244
ISBN10: 1645671240
Categorías BISAC:
- Cocina | Ingredientes específicos | Caza
- Cocina | Ingredientes específicos | Carne
Sobre la autora
Allie Doran es desarrolladora de recetas y fotógrafa de alimentos, y fundadora de Miss Allie's Kitchen, un blog de comida especializado en recetas de caza silvestre. Sus recetas han aparecido en línea en la revista North American Whitetail, BuzzFeed, HuffPost y The FeedFeed. Allie vive en Pottsville, Pensilvania.