Descripción
Vibration Cooking se publicó por primera vez en 1970, poco después de que el término "soul food" se hiciera de uso común. Si bien los críticos se apresuraron a clasificarla como una defensora del soul food, Smart-Grosvenor quería mantener la discusión de su libro de cocina/memorias enfocada en su mensaje de la comida como fuente de orgullo y validación de la feminidad negra y la "conciencia" negra.
En 1959, a la edad de diecinueve años, Smart-Grosvenor zarpó hacia Europa, "donde los bohemios vivían y dejaban vivir". Entre los cosmopolitas del París radical, la chica Gullah de la región costera de Carolina del Sur se dio cuenta rápidamente de que la lengua franca más universal es una comida bien cocinada. Mientras narra las nueve vidas de una gata cool como cantante, bailarina, diseñadora de vestuario y miembro de la Sun Ra Solar-Myth Arkestra, Smart-Grosvenor nos presenta a un rico elenco de personajes. Conocemos a Estella Smart, abuela de Vertamae y conocedora de las criadillas; al tío Costen, que vivió hasta los 112 años y sabía cómo hacer Harriet Tubman Ragout; y a Archie Shepp, responsable de las Collard Greens à la Shepp, por nombrar algunos. También nos cuenta cómo un bizcocho le valió una propuesta de matrimonio (no la aceptó) y cómo perfeccionó las tortillas en París, las enchiladas en Nuevo México, los bizcochos en Mississippi y la feijoada en Brasil. "Cuando cocino, nunca mido ni peso nada", escribe Smart-Grosvenor. "Cocino por vibración".Esta edición presenta un prólogo de Psyche Williams-Forson que sitúa el libro en su contexto histórico y analiza el enfoque de Smart-Grosvenor hacia la comida y la cultura. Un nuevo prefacio de la autora detalla cómo llegó a escribir Vibration Cooking.Autor: Vertamae Smart-Grosvenor
Editorial: University of Georgia Press
Publicado: 15/04/2011
Páginas: 256
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.70lbs
Tamaño: 8.40h x 5.40w x 0.70d
ISBN13: 9780820337395
ISBN10: 0820337390
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Soul Food
- Biografía y autobiografía | Cultural, étnica y regional | General
Sobre el autor
Vertamae Smart-Grosvenor es poeta, actriz, antropóloga culinaria y escritora. Es autora de "Thursdays and Every Other Sunday Off: A Domestic Rap", "Vertamae Cooks in the Americas Family Kitchen" y "Vertamae Cooks Again: More Recipes from the Americas Family Kitchen". Ha sido corresponsal y presentadora de National Public Radio y ha escrito para el "New York Times", el "Village Voice", el "Washington Post", "Life", "Ebony" y "Essence".