Descripción
Recetas y anécdotas para aprender todo sobre la cultura gastronómica de Vietnam.
Con la enorme emigración de Vietnam después de su guerra civil, la cocina vietnamita se ha convertido en parte de la corriente principal de la comida asiática consumida por los norteamericanos. Pero si es nuevo en ella, tiene misterios deliciosos que este libro puede explicar.
Cocina vietnamita es una guía culinaria completa, que abarca:
- Utensilios (woks y vaporeras)
- Técnicas (picar y atar hierbas)
- Ingredientes
- Historias
- Comidas regionales y mapas
- Etiqueta
- Comidas tradicionales y festivas.
Y responde a estas importantes preguntas:
- ¿Qué armonías de sabor comprende una comida vietnamita?
- ¿Cuáles son los favoritos de todos los días?
- ¿Cuáles son las comidas festivas?
- ¿Cuáles son las hierbas y especias tradicionales y dónde se encuentran?
- ¿Qué es el "pho" y por qué es un plato popular en los restaurantes?
Y no olvide las deliciosas recetas: salsas y condimentos vietnamitas, rollitos de primavera y rollitos fríos, sopas de fideos con carne, platos de pato y cerdo caramelizado, flan de leche de coco.
Todo en un volumen bellamente ilustrado que será su introducción a una gran cocina.
Autor: Nathalie Nguyen
Editorial: Firefly Books
Publicado: 30/09/2023
Páginas: 128
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.75 libras
Tamaño: 8.90 alto x 6.93 ancho x 0.63 profundidad
ISBN13: 9780228104421
ISBN10: 0228104424
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Vietnamita