Descripción
Vitamina K: pasado, presente y futuro
Esencial para la coagulación sanguínea normal, posibles funciones en el metabolismo óseo, vascular y tumoral, y un nutriente fundamental para la salud del recién nacido; estos son solo algunos de los muchos aspectos que promueven la salud de la vitamina K. La Vitamina K en la Salud y la Enfermedad explora las apasionantes vías de investigación que se han abierto en los últimos años en torno a este micronutriente, particularmente su papel en la salud esquelética y cardiovascular. También proporciona la línea de tiempo histórica de la investigación y el descubrimiento de la vitamina K que comenzó en la década de 1930.
De alcance exhaustivo, este libro ofrece una cobertura completa de la química de la vitamina K; signos de deficiencia y evaluación nutricional; metabolismo y bioquímica; y farmacología. También presenta estudios científicos actualizados sobre los aspectos nutricionales, metabólicos y médicos, junto con una revisión de los requisitos dietéticos actuales y la dificultad que implica establecer una ingesta de referencia dietética adecuada para la vitamina K.
Referencias extensas, más de 45 ilustraciones, numerosas tablas
Basado en los 35 años de experiencia de John Suttie dirigiendo un amplio programa de investigación sobre la vitamina K, este trabajo analiza las proteínas dependientes de la vitamina K plasmáticas y no plasmáticas. También incluye tablas útiles sobre las fuentes de alimentos, la ingesta poblacional de vitamina K y el impacto de la dieta en los niveles circulantes de la vitamina, destacando el papel de la vitamina K en la salud y la enfermedad. La Vitamina K en la Salud y la Enfermedad proporciona una base para futuras innovaciones en la investigación y en la determinación de las mejores formas de implementar el conocimiento actual.
Autor: John W. Suttie
Editorial: CRC Press
Publicado: 07/03/2023
Páginas: 236
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.75 lbs
Tamaño: 9.21h x 6.14w x 0.50d
ISBN13: 9780367452445
ISBN10: 0367452448
Categorías BISAC:
- Medicina | Nutrición
- Medicina | Fisiología
- Tecnología e ingeniería | Ciencia de los alimentos | General
Acerca del autor
El Dr. John W. Suttie, Ph.D., es el Profesor Emérito Katherine Berns Van Donk Steenbock en el Departamento de Bioquímica y ex Presidente del Departamento de Ciencias de la Nutrición en la Universidad de Wisconsin-Madison. Tiene una amplia experiencia en bioquímica y nutrición humana. El Dr. Suttie obtuvo sus títulos de B.S., M.S. y Ph.D. de la Universidad de Wisconsin-Madison. Ha participado en las actividades de la Junta de Alimentos y Nutrición del Instituto de Medicina para establecer los requisitos dietéticos y es miembro de la Academia Nacional de Ciencias.
Este título no es retornable