El nuevo arte de la parrilla de Weber

Asar a la parrilla es una parte esencial de la cultura estadounidense, y el nombre de Weber es sinónimo de barbacoa, reuniendo a amigos y familiares para crear momentos que perduren en la memoria. Weber's New Real Grilling celebra la alegría de estar en el jardín y reunirse alrededor de la parrilla. Con más de 200 recetas sencillas, clásicas y, sobre todo, deliciosas, este libro explora los alimentos y sabores hechos para asar a la parrilla: las mejores recetas de carne de res, cerdo, aves y mariscos, platos pequeños, vegetales y acompañamientos, postres y los mejores adobos, marinadas, salmueras y salsas. Encuentre habilidades básicas para asar a la parrilla, consejos valiosos y técnicas probadas en Weber's New Real Grilling que convertirán a cualquier parrillero en un experto anfitrión al aire libre.

Weber's New Real Grilling incluye:

• 200 deliciosas recetas, cada una con una foto a todo color
• Una guía para dominar lo básico, incluyendo herramientas esenciales, consejos sobre cómo abastecer la despensa del parrillero, habilidades con el cuchillo, técnicas comunes y más
• Consejos sobre varias configuraciones de parrilla, diferentes tipos de combustible, incluido el carbón en trozos y cómo usarlo y controlarlo, además de elementos esenciales de limpieza y seguridad de la parrilla
• Entrenamiento avanzado sobre cómo sacar el máximo provecho de su parrilla con los conceptos básicos de cocción con humo, cocción al asador, pizza en la parrilla y el uso de un wok para saltear en la parrilla
• Secciones de habilidades de parrilla con consejos, trucos y cómo hacer favoritos de barbacoa para filetes, costillas, pavo y salmón perfectos
• Desvíos divertidos al pasado con recetas clásicas de los archivos de parrilla de Weber, con una actualización para paladares modernos
• Recetas de remezclas clásicas que se sumergen en los archivos de parrilla de Weber y actualizan recetas clásicas para el paladar moderno.

Autor: Jamie Purviance
Editorial: Harvest Publications
Publicado: 02/04/2013
Páginas: 336
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 2.95lbs
Tamaño: 11.67h x 8.32w x 0.93d
ISBN13: 9780376027986
ISBN10: 0376027983
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Barbacoa y parrilla
- Cocina | Métodos | Al aire libre
- Cocina | Métodos | Wok

Acerca del autor
Jamie Purviance se graduó de la Universidad de Stanford y del Culinary Institute of America (con altos honores) antes de ganarse la reputación de ser uno de los principales expertos en parrillas de Estados Unidos. Es autor de varios libros de cocina, con millones de copias vendidas, y sus artículos han aparecido en numerosas publicaciones, como Bon Appetit, Better Homes and Gardens, Cooking Light, EatingWell, Town & Country y Los Angeles Times. Uno de sus libros recientes, Weber's Way to Grill, fue finalista del Premio James Beard, y dos de sus libros de cocina han sido best-sellers del New York Times. Purviance enseña a la parrilla en escuelas y complejos turísticos de todo Estados Unidos y ha aparecido en muchos programas de televisión nacionales: Today, The Early Show, Good Morning America y The Oprah Winfrey Show, así como en PBS, CNN y Food Network."