Descripción
¡Si sabes asar a la parrilla, puedes ahumar!
Ahora puedes añadir sabor ahumado a casi cualquier comida en cualquier parrilla. Weber's Smoke te muestra cómo y te inspira con recetas que van desde lo clásico (Costillas Baby Back "Best-on-the-Block") hasta lo ambicioso (Salchichas Ahumadas de Pato y Cereza). Y lo mejor de todo, muchas de las recetas te permiten lograr un delicioso sabor ahumado en cuestión de minutos, no de horas.
Aprenderás:
- Métodos básicos y avanzados de cocción ahumada para ahumadores tradicionales, así como para parrillas de patio estándar
- Más de 85 recetas emocionantes como Tocino Curado y Ahumado con Arce y Brie en Tablón de Cedro con Chutney de Cerezas y Almendras Tostadas
- Características del sabor de las maderas para ahumar y sugerencias de maridaje que complementan cada tipo distinto de madera
- Los Diez Mejores Consejos de Ahumado de Weber para obtener los mejores resultados posibles en cualquier parrilla
Autor: Jamie Purviance
Editorial: Harvest Publications
Publicado: 04/03/2012
Páginas: 192
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.70 libras
Tamaño: 10.50h x 9.20w x 0.80d
ISBN13: 9780376020673
ISBN10: 0376020679
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Barbacoa y Parrilla
Acerca del autor
Jamie Purviance se graduó de la Universidad de Stanford y del Culinary Institute of America antes de iniciar su carrera como escritor de alimentos para importantes revistas y periódicos como Bon Appetit, Better Homes & Gardens, Cooking Light, Fine Cooking, Town & Country y Los Angeles Times. Es autor de varios libros de cocina best-sellers, incluyendo Weber's Real Grilling y Weber's Charcoal Grilling. Purviance está certificado por la Kansas City Barbecue Society y se desempeña como juez para el Concurso Mundial de Cocina de Barbacoa Memphis in May, además de otras competiciones importantes. También ha aparecido en varios programas de televisión nacionales, incluyendo Today, The Early Show, Good Morning America, Fox & Friends y The Oprah Winfrey Show, así como en PBS, CNN, The History Channel y Food Network.