Descripción
Weighing In aborda la "epidemia de obesidad", desafiando muchas suposiciones ampliamente aceptadas sobre sus causas y consecuencias. Julie Guthman examina la gordura y su relación con los resultados de salud para preguntar si nuestros esfuerzos para prevenir la "obesidad" son sensatos, eficaces o éticos. También enfoca la lente de la obesidad en el sistema alimentario más amplio para comprender por qué producimos alimentos baratos y ultraprocesados, así como por qué los comemos. Guthman discrepa con el remedio actualmente pregonado para la obesidad: promover alimentos locales, orgánicos y frescos de la granja. Si bien estos alimentos pueden ser más sabrosos y cultivados de maneras más sostenibles ecológicamente, este enfoque también puede reforzar las desigualdades de clase y raza y descuidar otras posibles explicaciones para el aumento de la obesidad, incluidas las toxinas ambientales. Argumentando que la nuestra es una economía política de bulimia, una que promueve el consumo al tiempo que insiste en la delgadez, Guthman ofrece un análisis complejo de todo nuestro sistema económico.
Autor: Julie Guthman
Editorial: University of California Press
Publicado: 05/11/2011
Páginas: 248
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.80lbs
Tamaño: 8.90h x 5.90w x 0.60d
ISBN13: 9780520266254
ISBN10: 0520266250
Categorías BISAC:
- Médico | Prestación de atención médica
- Ciencias Sociales | Sociología | General
Autor: Julie Guthman
Editorial: University of California Press
Publicado: 05/11/2011
Páginas: 248
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.80lbs
Tamaño: 8.90h x 5.90w x 0.60d
ISBN13: 9780520266254
ISBN10: 0520266250
Categorías BISAC:
- Médico | Prestación de atención médica
- Ciencias Sociales | Sociología | General
Acerca del autor
Julie Guthman es Profesora de Ciencias Sociales en la Universidad de California, Santa Cruz. Es autora de Agrarian Dreams? The Paradox of Organic Farming in California (UC Press)