Weir Cooking en la ciudad: Más de 125 recetas e ideas inspiradoras para rel

La escena culinaria de las ciudades americanas está en auge. En barrios urbanos de todo el país puedes encontrar restaurantes fascinantes, mercados étnicos y de agricultores, y panes y quesos artesanales. Usando su ciudad adoptiva de San Francisco como guía, Joanne invita a los lectores a buscar en sus propias ciudades los increíbles sabores que encontrarán allí, mostrándoles dónde conseguir ingredientes de primera calidad y cómo recrear deliciosos sabores locales en casa.

Con capítulos sobre Entrantes, Sopas, Platos Principales y Postres, Weir incluye más de 125 recetas inventivas y con un sabor vívido —desde flan de parmesano hasta salmón asado plateado con salsa agridulce picante, pasando por helado de chocolate doble con cerezas secas— creadas pensando en los cocineros urbanos: aquellos cocineros con poco tiempo y espacio reducido, pero con un apetito por crear comidas y reuniones sociales memorables. Acompañado de sugerencias de vinos del experto en vinos Tim McDonald y lleno de fotografías que abren el apetito, Weir Cooking in the City es la guía ideal para un entretenimiento sin esfuerzo. Desde la creación de una cena de pequeños platos hasta una comida post-teatro sencilla pero sofisticada, desde los bulliciosos mercados de barrio hasta la acogedora cocina de Joanne, esta incursión en la cocina urbana inspirará a los chefs caseros de todo el mundo a explorar los estilos y sabores únicos de la cocina urbana.

Autor: Joanne Weir
Editorial: Simon & Schuster
Publicado: 23/02/2013
Páginas: 336
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.01lbs
Tamaño: 9.10h x 7.30w x 1.00d
ISBN13: 9781476745671
ISBN10: 1476745676
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y Étnica | Americana | General
- Cocina | Entretenimiento | General

Sobre la autora
Joanne Weir es una autora galardonada, profesora de cocina y chef. Cocinó durante cinco años en Chez Panisse y estudió con Madeleine Kamman. Es la presentadora de la popular serie de televisión pública Weir Cooking in the Wine Country. Su nueva serie, Weir Cooking in the City, comienza en la primavera de 2004. Weir recibió el primer Premio a la Excelencia de Profesores de Cocina de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios en 1996. Sus libros From Tapas to Meze, You Say Tomato, y Joanne Weir's More Cooking in the Wine Country fueron nominados a los premios James Beard. Vive en San Francisc