Descripción
Whisky and Other Spirits: Technology, Production and Marketing, Third Edition continúa proporcionando detalles desde las materias primas hasta el producto terminado, incluyendo la producción, el envasado y la comercialización. Se centra en la ciencia y la tecnología del proceso, así como en el entorno en el que se produce. Hoy en día, las preocupaciones medioambientales y la sostenibilidad de los productos han adquirido un nuevo nivel de importancia. Las formas tradicionales de envasado y comercialización también han cambiado drásticamente en los últimos años, ya que la tecnología del envasado ha pasado de una industria embotelladora estática a productos espirituosos que traspasan las categorías y el envasado tradicionales de bebidas.
Esta nueva edición ofrece los últimos cambios en la industria y el mercado de las bebidas. Todos los capítulos están actualizados, con nuevos capítulos añadidos para ayudar a mejorar la investigación y el desarrollo, y para aumentar la producción no solo de whisky sino de otras bebidas espirituosas como la ginebra, el ron y las bebidas espirituosas blancas. Esta nueva edición también analiza los productos de moda con alcohol reducido y sin alcohol.
Autor: Graham Stewart
Editorial: Academic Press
Publicado: 22/09/2021
Páginas: 596
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 2.23 libras
Tamaño: 9.25h x 7.50w x 1.21d
ISBN13: 9780128220764
ISBN10: 0128220767
Categorías BISAC:
- Tecnología e ingeniería | Ciencia de los alimentos | General
- Ciencia | Ciencias de la vida | Microbiología
Este título no es retornable