Descripción
La larga y perniciosa relación entre los restaurantes de comida rápida y la comunidad afroamericana
- James Beard Foundation: Premio de Medios James Beard por Referencia, Historia y Erudición -- Ganador
- Urban Affairs Association Mejor Libro en Asuntos Urbanos -- Ganador
- Association for Humanist Sociology Premio del Libro Betty y McClung Lee -- Ganador
- Black Caucus of the American Library Association -- Mención de Honor, categoría No Ficción
- Museum of African American History Premio del Libro Stone -- Preseleccionado
- Business History Conference: Premio Hagley -- Finalista
- Association for the Study of Food and Society: Premio del Libro ASFS -- Ganador
- Society for the Study of Social Problems: Premio Eduardo Bonilla-Silva al Libro Destacado -- Ganador
- Foreword: INDIES -- Ganador de plata, categoría Historia
Hoy en día, la comida rápida se encuentra desproporcionadamente en los barrios negros y se comercializa para los afroamericanos a través de publicidad dirigida. Pero durante gran parte del siglo XX, la comida rápida se desarrolló específicamente para clientes blancos urbanos y suburbanos, evitando a propósito los espacios negros. En White Burgers, Black Cash, Naa Oyo A. Kwate rastrea la evolución de la comida rápida desde principios del siglo XX hasta el presente, desde su larga historia de exclusión racista hasta su actual y dañino abrazo a las comunidades negras urbanas.
La comida rápida ha estado históricamente ligada a la autoimagen del país como la tierra de las oportunidades y se comercializa como uno de los placeres sencillos de la vida, pero una historia más insidiosa reside en el núcleo de la industria. White Burgers, Black Cash investiga la compleja trayectoria de las ubicaciones de los restaurantes, desde un compromiso decidido con la blancura hasta las densidades desproporcionadas que caracterizan a las comunidades negras hoy en día. Kwate traza extensamente la transformación racial y espacial de la comida rápida y centra las ciudades de Chicago, Nueva York y Washington, D.C., en un examen nacional de las marcas más grandes de la actualidad, incluyendo White Castle, KFC, Burger King, McDonald's y más.
Profundamente investigado, contado de forma convincente y repleto de detalles sorprendentes, White Burgers, Black Cash revela las desigualdades incrustadas en la popular tradición culinaria nacional de Estados Unidos.
Autor: Naa Oyo a. Kwate
Editorial: University of Minnesota Press
Publicado: 07/08/2025
Páginas: 472
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.94lbs
Tamaño: 9.00h x 7.00w x 1.00d
ISBN13: 9781517911102
ISBN10: 1517911109
Categorías BISAC:
- Ciencias Sociales | Estudios Culturales y Étnicos | Americanos | Afroamericanos y Ne
- Cocina | Historia
- Ciencias Sociales | Agricultura y Alimentación (véase también Ciencias Políticas | Políticas Públicas
Acerca del autor
Naa Oyo A. Kwate es escritora de no ficción y académica interdisciplinaria enfocada en la vida urbana afroamericana. Anteriormente fue parte del profesorado de las universidades de Columbia y Rutgers.