Pan de masa madre integral en casa: la forma sencilla de hornear pan artesanal con trigo integral, einkorn, espelta, centeno y otros cereales antiguos

Prepare un delicioso pan integral con un amasado mínimo
* ¡Seleccionado como uno de los mejores libros de cocina de 2020 por la revista delicious.! *

Hornear una barra de pan hermosa y crujiente puede ser intimidante cuando se desea incluir harina de trigo integral rica en nutrientes y otros cereales antiguos con los que es notoriamente más difícil trabajar. Elaine Boddy está aquí para ayudar. Ha pasado muchos años perfeccionando la ciencia y el arte de hornear pan con cereales integrales en la cocina de su casa. En Whole Grain Sourdough at Home, comparte todos sus secretos con usted. La receta maestra y la filosofía de Elaine para hacer pan se basan en la simplicidad, la flexibilidad y la diversión. La masa madre no tiene por qué ser complicada ni requerir mucho trabajo manual para ser excelente. Con un solo cuenco, un puñado de ingredientes sencillos, un amasado mínimo y menos de 24 horas, puede tener una barra de delicioso pan de masa madre integral en la mesa.

Elaine ha dominado los matices únicos de harinas densas en nutrientes como el trigo integral, la espelta y el centeno para crear una variedad de panes encantadores, ¡aquí no hay ladrillos densos de trigo integral! Repleto de una guía paso a paso para el iniciador de masa madre, muchos consejos y toneladas de recetas para todo, desde panes para sándwiches hasta focaccia, este libro le brinda todo lo que necesita para hornear un pan integral increíble hoy, mañana y más allá.

Este libro tiene 60 recetas y 60 fotografías.

Autor: Elaine Boddy
Editorial: Page Street Publishing
Publicado: 08/09/2020
Páginas: 192
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.15 libras
Tamaño: 8.90h x 7.70w x 0.50d
ISBN13: 9781645671107
ISBN10: 1645671100
Categorías BISAC:
- Cocina | Platos y comidas | Pan
- Cocina | Métodos | Repostería

Sobre el autor
Elaine Boddy es la fundadora del blog foodbod Sourdough, donde ha ayudado a miles de personas en la comunidad de masa madre en línea a hornear panes perfectos directamente en sus propias cocinas. También imparte clases sobre masa madre. Elaine y su familia viven en Milton Keynes, Inglaterra.