Todo el Mundo Vegetariano

Platos vegetarianos de gran sabor de todo el mundo, de la autora Marie Simmons, ganadora del premio James Beard y del premio IACP

Las mejores de nuestras recetas vegetarianas siempre se han inspirado en otras culturas. En Whole World Vegetarian, Marie Simmons sigue su pasión culinaria, reuniendo una colección de platos audaces e imaginativos y adaptándolos a la perfección a las mesas contemporáneas.

Los cocineros pueden esperar una gran cantidad de opciones suntuosas: chiles poblanos rellenos de arroz y maíz; macarrones con queso al estilo griego con calabacín de verano; ensalada de verduras indonesia con aderezo de cacahuete. Incluso los platos más caseros ofrecen ricas recompensas, como el guiso sudamericano de calabaza y frijoles negros con ciruelas pasas. Todos tienen toques frescos: En una lasaña de calabacín, el calabacín reemplaza la pasta, y una sopa fría de remolacha está repleta de tomates frescos picados, pepinos y manzanas. Una tortilla de hierbas persa obtiene un realce inesperado con levadura en polvo. Desde un dip rápido y poco conocido de yogur iraní, espinacas y cebollas caramelizadas adornado con nueces tostadas hasta shakshuka, una picante ratatouille tunecina coronada con huevos escalfados y hierbas frescas, todo se vuelve accesible y tentador bajo la guía de Simmons.

Autor: Marie Simmons
Editorial: Harvest Publications
Publicado: 10/05/2016
Páginas: 320
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.90lbs
Tamaño: 9.10h x 7.70w x 1.00d
ISBN13: 9780544018457
ISBN10: 0544018451
Categorías BISAC:
- Cocina | Vegetariana
- Cocina | Regional y Étnica | General
- Cocina | Métodos | General

Sobre el autor
Ganadora de un premio Julia Child y dos premios James Beard, MARIE SIMMONS es profesora de cocina y autora de más de una docena de libros de cocina. Su trabajo ha aparecido en numerosas publicaciones, como Bon Appétit, el Los Angeles Times, Cooking Light, Eating Well y Food & Wine.