Descripción
"Why You Like the Wines You Like; changing the way the world thinks about wine" presenta los factores fisiológicos y psicológicos que configuran las preferencias personales por el vino. Ofrece empoderamiento a los bebedores de vino de todos los niveles y es un enfoque verdaderamente revolucionario sobre el disfrute del vino y del vino con la comida.
Why You Like the Wine You Like también aborda los innumerables mitos y leyendas asociados con el vino y proporciona información y datos para cualquier persona interesada en la historia del vino.
Los principios de maridaje de vino y comida de Hanni fueron adoptados el año pasado y enseñados como parte del plan de estudios del Diploma Avanzado del Wine & Spirits Educational Trust. "El maridaje de vino y comida se ha convertido en un ejercicio imaginario y metafórico con poca base en la realidad", dice Hanni. "Mi misión es que todo el mundo combine los vinos con el comensal, no con la cena".
"He pasado muchas horas con Tim luchando con algunas de sus ideas cuando aún estaban en fase de formación. Fue una experiencia tan estimulante como agotadora. Con un amplio y profundo conocimiento de la historia del vino y la comida, así como de sus complejidades, no tiene miedo de desafiar la forma en que se hacen las cosas y sugerir alternativas. No es dogmático en sus creencias, pero exige que los pensadores convencionales reconsideren sus ideas. Puede que no estés de acuerdo con todas sus conclusiones, pero te prometo que te hará pensar". George Taber, autor del best-seller El juicio de París y Una guía de vinos económicos y ex corresponsal y editor de la revista Time
Autor: Bob Johnson, Tim Hanni Mw
Editorial: New Wine Fundamentals
Publicado: 01/10/2013
Páginas: 246
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.28lbs
Tamaño: 11.02h x 8.50w x 0.52d
ISBN13: 9780615750880
ISBN10: 0615750885
Categorías BISAC:
- Cocina | Bebidas | Alcohólicas- General
Acerca del autor
Tim Hanni, uno de los dos primeros estadounidenses en obtener el título de Master of Wine, es el autor de "Why You Like the Wines You Like; Changing the way the world thinks about wine". Este libro que cambia el paradigma, que saldrá a la venta en enero de 2013, se centra en expandir el disfrute del vino fomentando una mejor comunicación y eliminando mitos contraproducentes sobre el vino y el consumidor. Su trabajo de consultoría internacional se centra en la implementación de su investigación del consumidor, tecnología y conocimientos en planificación estratégica, desarrollo de productos, marketing e iniciativas de ventas que han resultado en historias de éxito tremendas para sus clientes. Hanni es actualmente miembro del Consejo Ejecutivo del Institute of Masters of Wine en Londres y de la Junta Directiva del Institute of Masters of Wine North America. Es profesor en el Wine Business Institute de la Sonoma State University, donde imparte la serie de certificados de negocios del vino, el primer programa internacional de negocios del vino en línea. Hanni es un líder ampliamente reconocido en el desarrollo de programas de marketing y educación del vino que rompen barreras que históricamente impiden el disfrute sin restricciones del vino. Está involucrado en proyectos de investigación sensorial y de comportamiento para crear una mejor comprensión de las preferencias de los consumidores de vino. Aclamado por el Wall Street Journal como "El Anti-Snob del Vino", Tim es un innovador, investigador, renegado y un cruzado incansable contra el esnobismo del vino. En el corazón de esta cruzada está la búsqueda de los elementos fundamentales que configuran nuestras preferencias gustativas, y el deseo de comprender, abrazar y cultivar el interés de todos los consumidores de vino, no solo de unos pocos selectos. Muchos de los chefs más grandes del mundo han adoptado los conceptos y técnicas de Equilibrio de Sabores de Tim. Sus técnicas para crear listas de vinos y programas minoristas de vinos fáciles de usar se combinan con técnicas culinarias probadas para equilibrar los sabores de la comida y el vino y son empleadas por miles de restaurantes y hoteles en todo el mundo. El Wine & Spirits Education Trust en Londres, Inglaterra, ha adoptado sus principios de vino y comida en su plan de estudios internacional. La investigación de Tim sobre la comprensión de los factores fisiológicos y psicológicos que determinan las preferencias y el comportamiento de compra de bebidas del consumidor, diseñada en cooperación con la Dra. Virginia Utermohlen, investigadora de la Universidad de Cornell. La misión de Hanni es eliminar los mitos y malentendidos del vino para que todos los consumidores de vino tengan una voz más fuerte y medios más fáciles para disfrutar de los vinos que aman.
Este título no es retornable