Miel y Centeno Silvestre: Recetas Polacas Modernas

La escritora y bloguera gastronómica Ren Behan nos lleva de viaje a descubrir los nuevos sabores de su querida herencia culinaria. La comida de Europa del Este, incomprendida durante mucho tiempo en Occidente, está cambiando: el enfoque se aleja de las pesadas empanadillas y los guisos hacia recetas más ligeras, saludables, frescas y de temporada, servidas de formas contemporáneas. En esta hermosa colección de recetas, Ren nos trae lo mejor de la cocina polaca, inspirada tanto en la comida de su infancia como en la nueva ola de sabores que se encuentran en los restaurantes, cafeterías y mercados agrícolas de moda de la Polonia moderna. Los cereales alternativos, como el centeno, la espelta, el trigo sarraceno y el mijo, aparecen en los risottos, al igual que las conservas de frutas frescas y los encurtidos, las mieles infusionadas, las ensaladas de temporada y crudas, los caldos ligeros, los deliciosos pasteles y los licores aromatizados. Ningún libro sobre comida polaca estaría completo sin los pierogi, las empanadillas clásicas, y, por supuesto, están aquí, con otros platos sustanciosos como albóndigas, gulash y chuletas, como cabría esperar, pero también los verá bajo una nueva luz: rellenos de fresas y servidos con miel y pistachos. El chucrut rosa adorna los rollos de hojaldre veganos, las costillas se estofan lentamente con miel y vodka, una ensalada fresca de pepino con crema agria y eneldo realza un plato casero de albóndigas, y la charcutería polaca se asienta sobre el pan de centeno más oscuro. Una colección de recetas evocadora e inspiradora, que celebra verdaderamente todas las cosas buenas que la comida de Polonia tiene para ofrecer, y que le hará la boca agua. - Desafíe sus ideas preconcebidas y enamórese de la saludable cocina polaca - Cocina polaca clásica actualizada para gustos contemporáneos - 100 recetas modernas que incluyen cocina casera fresca, de temporada y saludable

Autor: Ren Behan
Editorial: Interlink Books
Publicado: 30/06/2019
Páginas: 208
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.70lbs
Tamaño: 9.60h x 7.30w x 1.00d
ISBN13: 9781623719180
ISBN10: 1623719186
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Polaca
- Cocina | Salud y bienestar | General