Marchitado: patógenos, químicos y el futuro frágil de la industria de la fresa Volumen 6

Las fresas son un gran negocio en California. Son el sexto cultivo con mayores ingresos en el estado, que produce el 88 por ciento de la baya favorita de la nación. Sin embargo, la industria es a menudo criticada por sus condiciones laborales agotadoras y su dependencia de fumigantes de suelo altamente tóxicos utilizados para controlar patógenos fúngicos y otras plagas transmitidas por el suelo.

En Wilted, Julie Guthman cuenta la historia de cómo la industria de la fresa llegó a depender de los fumigantes de suelo, y cómo esa dependencia repercutió en el resto del sistema de producción de la fruta. Las condiciones particulares de las plantas, los suelos, los productos químicos, el clima y los cuerpos de los trabajadores que una vez hicieron que la producción de fresas fuera tan lucrativa en el Estado Dorado han cambiado ahora y se han convertido en un conjunto de amenazas relacionadas que ponen en peligro el futuro de la industria.

Autor: Julie Guthman
Editorial: University of California Press
Publicado: 20/08/2019
Páginas: 328
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.00lbs
Tamaño: 8.90h x 5.90w x 1.00d
ISBN13: 9780520305281
ISBN10: 0520305280
Categorías BISAC:
- Ciencias Sociales | Agricultura y Alimentación (ver también Ciencias Políticas | Políticas Públicas)
- Negocios y Economía | Industrias | General

Acerca del autor
Julie Guthman es profesora de Ciencias Sociales en la Universidad de California, Santa Cruz. Sus libros anteriores incluyen Agrarian Dreams: The Paradox of Organic Farming in California y Weighing In: Obesity, Food Justice, and the Limits of Capitalism.