Mujeres en la cocina: Doce escritoras esenciales de libros de cocina que definieron nuestra forma de comer, desde 1661 hasta hoy

La historiadora culinaria Anne Willan "ha fusionado sus pasiones por la historia culinaria, la escritura y la enseñanza en su fascinante nuevo libro" (Chicago Tribune) que rastrea los orígenes de la cocina estadounidense a través de perfiles de doce mujeres influyentes, desde Hannah Woolley a mediados del siglo XVII hasta Fannie Farmer, Julia Child y Alice Waters, cuyas recetas e ideas cambiaron la forma en que comemos.

Anne Willan, historiadora culinaria multipremiada, escritora de libros de cocina, maestra y fundadora de la escuela de cocina La Varenne en París, explora las vidas y el trabajo de mujeres autoras de libros de cocina cuyos libros esenciales han definido la cocina durante los últimos trescientos años. Comenzando con el primer libro de cocina publicado por Hannah Woolley en 1661, pasando por los primeros días coloniales, hasta las obras populares transformadoras de Fannie Farmer, Irma Rombauer, Julia Child, Edna Lewis, Marcella Hazan, y hasta Alice Waters trabajando hoy.

Willan ofrece una breve biografía de cada mujer influyente, destacando sus contribuciones clave, libros seminales y platos representativos. El libro presenta cincuenta recetas originales, así como versiones actualizadas que Willan ha probado y modernizado para la cocina contemporánea.

Women in the Kitchen es una narrativa atractiva que se mueve sin problemas a través de los siglos para ayudar a los lectores a comprender las formas en que los autores de libros de cocina se inspiran mutuamente, que en parte deben sus lugares en la historia a quienes los precedieron, y cómo cambian para siempre el panorama culinario. Este "libro informativo e inspirador es un recordatorio de que el amor por la comida deliciosa y el cuidado y la preparación que conlleva pueden crear un vínculo común" (Booklist).

Autor: Anne Willan
Editorial: Scribner Book Company
Publicado: 05/04/2021
Páginas: 320
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.55lbs
Tamaño: 8.50h x 5.40w x 0.90d
ISBN13: 9781501173325
ISBN10: 1501173324
Categorías BISAC:
- Cocina | Ensayos y narrativas
- Cocina | Historia
- Cocina | Chefs y restaurantes individuales

Acerca de la autora
Anne Willan fundó la escuela de cocina La Varenne en París en 1975 y ha escrito más de treinta libros, incluyendo el doblemente premiado con el James Beard, The Country Cooking of France, el premiado con el Gourmand The Cookbook Library, y el innovador La Varenne Pratique, así como la serie Look & Cook, que se mostró en PBS. En 2013, fue incluida en el Salón de la Fama de los Premios de la Fundación James Beard. Willan es asesora emérita de la Fundación Julia Child para la Gastronomía y las Artes Culinarias. Divide su tiempo entre Londres y el sur de Francia.