Levadura: La guía práctica para la fermentación de la cerveza

Un recurso para cerveceros de varios niveles de experiencia. Cubre la selección de levadura, el almacenamiento y manejo de cultivos de levadura, cómo cultivar levadura y el arte de enjuagar/lavar cultivos de levadura. Incluye secciones sobre cómo establecer un laboratorio de levadura, los fundamentos de la ciencia de la fermentación y cómo afecta a su cerveza.

Autor: Chris White, Jamil Zainasheff
Editorial: Brewers Publications
Publicado: 16/10/2010
Páginas: 304
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.15 libras
Tamaño: 8.90h x 6.10w x 0.80d
ISBN13: 9780937381960
ISBN10: 0937381969
Categorías BISAC:
- Cocina | Bebidas | Alcohólicas | Cerveza