Por qu algunas personas son delgadas y otras gordas? Qu papel juegan la gen tica y los ejercicios en nuestro peso? Qu alimentos debemos comer y qu alimentos debemos evitar? Por qu engordamos? responde estas preguntas y mejora nuestra comprension acerca de las calorias, grasas, carbohidratos, colesterol, resistencia a la insulina, metabolismo, ejecicios, gen tica y la epidemia de obesidad. Taubes reconsidera la apremiante pregunta sobre qu nos hace engordar y c mo podemos cambiar, pone en evidencia la err nea ciencia de la nutrici n del ltimo siglo --nada m s equivocado que el modelo de calor as que ingieres, calor as que gastas-- presentando la ciencia correcta que ha sido ignorada, especialmente en relaci n con la regulaci n de la insulina de nuestro tejido adiposo. Persuasivo, directo y pr ctico,
Por qu engordamos? es una gu a esencial para la nutrici n y el control de peso.
ENGLISH DESCRIPTION What's making us fat? And how can we change? Building upon his critical work in Good Calories, Bad Calories and presenting fresh evidence for his claim, bestselling author Gary Taubes revisits these urgent questions. Taubes reveals the bad nutritional science of the last century--none more damaging or misguided than the "calories-in, calories-out" model of why we get fat--and the good science that has been ignored. He also answers the most persistent questions: Why are some people thin and others fat? What roles do exercise and genetics play in our weight? What foods should we eat, and what foods should we avoid? Persuasive, straightforward, and practical, Why We Get Fat is an essential guide to nutrition and weight management.
Complete with an easy-to-follow diet. Featuring a new afterword with answers to frequently asked questions.
Author: Gary TaubesPublisher: Vintage Espanol
Published: 02/12/2019
Pages: 368
Binding Type: Paperback
Weight: 0.75lbs
Size: 7.90h x 5.10w x 0.80d
ISBN13: 9780525566335
ISBN10: 0525566333
Language: Spanish
BISAC Categories:-
Health & Fitness |
Diet & Nutrition | Diets-
Health & Fitness |
Diet & Nutrition | Nutrition-
Health & Fitness |
Healthy Living & Personal HygieneAbout the Author
Gary Taubes es corresponsal colaborador de la revista Science y editor colaborador de Technology Review. Ha escrito sobre ciencia, medicina y salud para las revistas Science, Discover, The Atlantic Monthly, The New York Times Magazine, Esquire, Fortune, Forbes y GQ. Sus artículos han aparecido en The Best American Science Writing en tres ocasiones. Ha recibido tres Science-in-Society Journalism Awards otorgados por la National Association of Science Writers--el único periodista de medios impresos que ha recibido esta distinción--así como premios del American Institute of Physics y de la American Physical Society. Su libro Bad Science: The Short Life and Weird Times of Cold Fusion fue finalista en Los Angeles Times Book Award. Actualmente es investigador de políticas de sanidad de la Fundación Robert Wood Johnson en la Berkeley School of Public Health de la Universidad de California. Estudió en Harvard, Stanford y Columbia.
